☆定番すぎる・・・？鯵の南蛮漬け☆

みゆりん☆☆☆'s cooksnap of when they made ☆定番すぎる・・・？鯵の南蛮漬け☆.
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ツナtama
ツナtama @cook_40021793

定番すぎていまさら紹介するまでもない？（笑）でも温かくても冷めても美味しい。前日に作ってお弁当にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たくさん釣れすぎた鯵を、飽きずに食べたいと思って作ったのが初めです。
南蛮酢の配合は、私の好みです。

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材料

2人分
  1. 鯵 中位四匹
  2. 玉葱 小半分
  3. 塩、胡椒 少々
  4. ●三温糖 小さじ3
  5. ●酢 大さじ3
  6. ●塩 小さじ1／3
  7. ●醤油 小さじ1
  8. ●出汁 大さじ1
  9. ●タカノツメ 小二本
  10. 片栗粉 適宜
  11. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鯵を三枚におろす（写真がぼけました・・）

  2. 2

    皮と中骨をとって、食べやすい大きさに切って、塩コショウしておく

  3. 3

    玉葱を薄くスライス。●南蛮酢を作っておく

  4. 4

    玉葱とあわせる

  5. 5

    鯵に片栗粉をまぶして揚げる

  6. 6

    熱々を、南蛮酢に漬け込んで、冷めたらできあがり

  7. 7

    こちらはカルシウムアップバージョンの、超小あじの丸ごと南蛮漬け。調味料は同じで、骨まで揚げるのにコツが入ります。個体の大きいものは二度揚げする。熱々がおいしい。

コツ・ポイント

皮や細かい骨はついたままでも全然いいんですが、私は全部とっちゃいます。パクパクっと食べたいし、骨があたらないので魚嫌いな子供さんも、これなら安心。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ツナtama
ツナtama @cook_40021793
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放置してますが、時々更新します（笑）。http://ameblo.jp/flounder-seaeel ←釣りはコチラ！！
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