イカ（orアオヤギ）とわけぎの酢味噌和え

おはなすき's cooksnap of when they made イカ（orアオヤギ）とわけぎの酢味噌和え.
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なっサン's cooksnap of when they made イカ（orアオヤギ）とわけぎの酢味噌和え.
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あま～い酢味噌で、イカや貝類と、わけぎを和えると、簡単に懐石料理の一品ができあがり。
(2012.3.手順修正）
このレシピの生い立ち
我が家では、おひな祭りには、欠かせない一品。

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材料

４人分
  1. イカorアオヤギ ２００ｇ
  2. わけぎ 10本
  3. 味噌 大さじ３
  4. 砂糖 大さじ２
  5. 酢 大さじ２
  6. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    わけぎは、白い茎と青い葉の部分に切り分け、3ｃｍ長さにして、茎から先に茹で、火が通ったら、葉の方をいれて茹でる。

  2. 2

    イカを茹でて、短冊にきる。①とざるにとってさます。

  3. 3

    酢味噌の材料を、すり鉢で、よくすって、アオヤギと、水気を切ったわけぎを入れて、和える。

  4. 4

    ②の材料の水気を切って、③に入れ和える。好みで、からしを入れてもおいしい。

  5. 5

    イカの出来上がり。

  6. 6

    アオヤギなど貝類で、和える。

  7. 7

    うす揚げを、ちょっと火であぶってから、
    短冊に切って、和えました。

  8. 8

    カニカマで、手軽に！

  9. 9

    かまぼこでも！

  10. 10

    旬のホタルイカも、美味しい！

  11. 11

    タコも、赤の色合いがいい感じの仕上がり！

コツ・ポイント

酢味噌は、食べる直前に和えると、水っぽくならない。

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♡伝えたい我が家の味♡私の母の味、嫁ぎ先の味・・受け継いだ味を娘や息子に伝えていきたい、そして残しておきたいの気持ちで！
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