ふろふき大根

bis's cooksnap of when they made ふろふき大根.
monemaruku
monemaruku @cook_40018669

お店で働いていた時のレシピです！！人気のメニューだったので紹介します！！肉味噌のあんと長芋の相性が抜群ですヽ(´▽｀)/

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材料

4人分
  1. 大根 2ぶんの1ぽん
  2. 豚ひき肉 200ぐらむ
  3. とろろ芋（長芋） 3ぶんの1ぽん
  4. ごま油 てきりょう
  5. （ふろふきの調味料）
  6. だし汁 約700㏄
  7. 塩 しょうしょう
  8. しょうゆ おおさじ1ぱい
  9. 白しょうゆ おおさじ2はい
  10. みりん おおさじ1ぱい
  11. （肉味噌あんの調味料）
  12. だし汁 500㏄
  13. 味噌 おおさじ2はい
  14. 砂糖 こさじ2はい
  15. しょうゆ おおさじ1ぱい
  16. 水溶き片栗粉 てきりょう

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、4～5㎝の厚さに切り。面取りして米のとぎ汁を入れ15分ぐらい煮ます。

  2. 2

    鍋にふろふきの調味料を入れ①の大根を約30分煮ます。

  3. 3

    鍋を火にかけごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。

  4. 4

    【3】にだし汁を入れ、煮立ったらアクを取ります。

  5. 5

    【4】にあんの調味料を入れ煮ます。

  6. 6

    片栗粉を入れとろみをつけます。

  7. 7

    器に【2】をのせ、上から【6】をかけてその上にとろろ芋をかけて出来上がりです！！お好みで万能ネギをかけて下さい！！

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！　皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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