れんこんしんじょのきのこあん２

レンコンは半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。

①に豚挽き肉、玉ねぎ、塩、しょうがのすりおろしを加え粘りが出るまで良く混ぜる。（ここで生地が緩いようなら小麦粉を加え固さの調整する。）
2等分にし、ボール型に丸める。

耐熱皿に並べて蒸し器で１５分蒸す。

きのこあんを作る。●の材料を火にかけアクを取りながらきのこに火を通す。③を蒸して出てきたスープをこの鍋に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸しあがった③にきのこあんをかけて出来上がり。