紅生姜のふんわりさつま揚げ

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lovechi
lovechi @cook_40025318

お好きな具で(･ε･)今回はハモとイトヨリのミックスすり身です。おから入りでふんわり〜。もちろん通常の切り身などで作ってもOK。
このレシピの生い立ち
紅生姜のさつま揚げが大好きなのですが、市販品は着色紅生姜で作られている事が多いので自分で、、。なので仕上がり時には色が薄くなってます(･ε･)

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材料

６〜７枚分（約223kcal）
  1. 魚のすり身 150g
  2. おから 30g
  3. 紅生姜 25g
  4. 長ネギ（青いところ） 25g
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 胡椒（細挽） 小１/４
  7. 揚げ油 １カップほど

作り方

  1. 1

    市販のすり身を使用してますのですり鉢などでOK。

  2. 2

    おからを加えてよく混ぜます。

  3. 3

    葉の部分は土などが入っていることがあるので、必ず開いてよく洗います。

  4. 4

    ネギはみじん切りにて加えます。

  5. 5

    紅生姜を加えます。天然色素の物を使用してます。

  6. 6

    手に少しオイルを付けておくとくっつきません。

  7. 7

    170度くらいの油できつね色になるまでひっくり返しながら揚げてゆきます。
    揚げすぎるとネギが焦げますので注意！

  8. 8

    お好きな野菜と盛りつけて完成！

コツ・ポイント

魚のタイプによって塩分が違いますので、塩加減はその都度変更してください。紅生姜を入れますのでほとんどいらないと思いますし、すり身によってはすでに加塩の物があると思います。

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レシピ作者

lovechi
lovechi @cook_40025318
に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20％。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(･ε･)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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