秋刀魚のあっさり南蛮漬け☆
みちょこ @cook_40027918
ずぼらだけどとっても簡単で美味しい旬の秋刀魚の食べ方♪
このレシピの生い立ち
秋で秋刀魚が安くたくさん食べるけど、ほとんど焼くかお刺身でなんとなく飽きたので・・・。何となく南蛮漬け☆
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は洗って頭・内臓・尻尾を取り除き、3等分のぶつ切りにする。
-
- 2
玉葱・人参は千切りにし、酢・砂糖・醤油・唐辛子の混ぜ合わせタレを作る。
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- 3
①の秋刀魚に薄力粉をまぶして１７０℃の油で中まで火が通るようにゆっくりジックリキツネ色になるまで揚げる。
-
- 4
③で揚げた秋刀魚が熱いうちに②の漬けダレに入れ漬け込む。
- 5
出来立てですぐに食べても美味しいのですが、１日時間を置いて秋刀魚にタレがなじんでしっとりして食べるのもなかなか美味ですよ☆最後に飾りレモンとか浅葱を飾って出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
秋刀魚をぶつ切りしていますが骨などが気になる方は三枚卸しにしてから揚げるといいですね。揚げ過ぎかなぁって思うくらい揚げてもタレが染み込むのでしっとり美味しく食べれます。お子さんのいる方は唐辛子を入れず、酢も控えめに入れたほうが良いのかと思います。
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