母直伝☆イカと大根の煮物

じんとっと's cooksnap of when they made 母直伝☆イカと大根の煮物.
雪の雫
雪の雫 @cook_40026879

イカを見て思い出した母の煮物。電話で作り方を聞いたけど、分量は「ジャー」とか「ドバー」とか（ＴＴ）
自分なりに味を思い出しながら計量したら、こんな配合でした。

このレシピの生い立ち
お袋の味の再現。母には何のレシピを聞いても分量の表現があいまいで、毎回苦労します・・・

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材料

  1. イカ １ぱい
  2. 大根 １／２本
  3. サトイモ（冷凍） ８個
  4. ☆酒 １カップ
  5. ☆砂糖 山盛り大２
  6. ☆みりん 大２
  7. ☆だし醤油 大３
  8. 水（またはだし汁） ３００～４００ｃｃくらい
  9. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    イカは内臓と骨、目と口と足先を取り除き、適当な大きさに切る。
    大根は皮を剥いて切り、とぎ汁で下茹でする。

  2. 2

    鍋に☆を入れ、煮立たせたら、イカを入れ、さっとゆがいたら取り出す。
    大根とサトイモを入れ、ひたひたにかぶるくらい水（だし汁）を入れたら、アクとりシートを乗せて、柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    最後にイカを加え、２～３分煮込めば完成☆ねぎを散らしてどうぞ♪

コツ・ポイント

煮込むとき、煮汁が減りすぎて焦げ付かないように注意。酒やだし汁でのばしてください。
イカを入れたあとは、あまり煮込むと固くなってしまいます。

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レシピ作者

雪の雫
雪の雫 @cook_40026879
に公開
こんにちは☆お立ち寄りくださってありがとうございます♪消化器系の疾患持ちなので、ヘルシーメニュー中心に頑張っています。健康なパパと息子にはたまにはガッツリ食べられるものを！偏食ムラ食べ娘も加わり、毎日バタバタの食事です。　体調を崩した時などは、しばらくお休みしますが、ぼちぼち更新していきますので、よろしくお願いします☆
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