イカとお野菜の煮物★
くっくちゃん♪ @cook_40136547
イカとお野菜を煮るとイカが固い！と言われちゃうあなたに(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
実家の母の作り方ですが、いつもはこんなにきっちり計りません(*´∇｀*) お玉何杯、スプーン何さじの大雑把世界をちょっと整理してみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剝き、２～３ｃｍ程度の輪切りにしてから、半月切りにし、面取りをして置く
-
- 2
イカは、足を抜いてワタを取り 胴の中をきれいに水洗いして、１ｃｍ程度に輪切りする
（今回は冷凍スルメイカを使いました） - 3
イカの足は、目とくちばしを取り、包丁でしごいて余計な吸盤部分を取り、食べやすい大きさに切る
-
- 4
別の鍋に★の調味料を入れて沸騰したら、薄切りしたしょうがと下処理済みのイカを入れて、強火で３分煮る
-
- 5
手順４のイカは、ザルにあげて、煮汁はボールに取って置く
（煮汁は必ず取って置く） - 6
鍋に大根と里芋を入れ、イカの煮汁と分量外の水をひたひたまで入れて、強火で沸騰するまで煮る
-
- 7
手順６が沸騰したら、弱火にしてお野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト炊いてください
（１０分位炊いて様子みて下さい） - 8
手順７が柔らかくなったら、また強火にし、イカを入れて鍋返ししながらひと煮立ちすれば完成です♪
-
コツ・ポイント
☆ 濃い目の味付けが好きなら調味料の分量を1/2多めに作ってみてください(*･∀-)b
☆ 大根を銀杏切りにして人参も加えていんげんを別茹でして添えると華やかな煮物になります♪
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