イカと大根の煮物

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ぶちこ
ぶちこ @cook_40027931

旬のイカを使った楽チンメニューです☆
翌日のしみしみ大根がまた美味！なので、美味しくても１回で全部食べずにちょこっと残しておきましょう。
このレシピの生い立ち
夏はイカが旬です！スーパーでも新鮮なお刺身用のイカが一杯７０～１００円で手に入ります。そんなイカを、簡単に美味しくたくさん食べたいな～と考案したレシピです。

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材料

４人分
  1. イカ ２杯
  2. 大根 １/２本
  3. 醤油 大２～３
  4. だし汁（お湯＋だしの素でＯＫ） １と１/２カップ
  5. 酒 大２
  6. みりん 大２
  7. 砂糖 大１～２　お好みで

作り方

  1. 1

    イカは、ワタと軟骨と口バシを取り除き、輪切りに（皮はそのままで）。大根は、皮をむいて２センチの輪切りに。面取りすると煮くずれ防止になりますよ☆

  2. 2

    大きめの鍋に油をしき、イカと大根をササっと炒め、煮汁を入れて煮立ったら弱火でフタをして２０分コトコト。

  3. 3

    お好みであさつきなどかけ、できあがり☆翌日はもっと美味しくなります。

コツ・ポイント

イカのワタは、お刺身用の新鮮なイカなら入れるとコクがでます。軟骨と口バシは必ず取りましょう☆

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レシピ作者

ぶちこ
ぶちこ @cook_40027931
に公開
シンプルな材料で、パパっと作れて実際に美味しかったものだけを厳選してご紹介♪お肉が大好きなだんな様でも満足できる「肉抜き料理」に挑戦中です。
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