ボラの南蛮漬け

ボラ。まな板に新聞広告をひくと血がつかない。

３枚におろす。

腹骨、中骨を取る。

皮に飾り包丁を入れ、適当な大きさに切る。

玉ねぎをスライスする。

ピーマンも種を取りスライスする。

漬け汁を鍋に入れ一煮立ちさせ、火を止め６の具を入れる。

４のボラに薄力粉をまぶす。

１６０度の油で揚げる。

７をボールとザルに上げ、漬け汁に９の揚げたボラを入れる。

器に盛って出来あがり。