お手軽♪手作りソーセージ

フードプロセッサーに挽肉を入れ、容器ごと冷蔵庫で冷やしておく。
※フードプロセッサーがない場合は、メモを参照。

よく冷えた1に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
（フードプロセッサー使用で3分くらい）
また、容器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。

2が冷えたら、卵白・片栗粉・生クリームを入れて更に混ぜる。
（フープロ使用で2分くらい）
ボールに移し変えて、冷蔵庫で冷やす。

冷やしている間に★の材料を混ぜておく。
※ハーブが大きい場合はみじん切りにして混ぜる。

3が冷えたら4を加え、氷を手に持ち、その手でよく混ぜる。
混ざったら氷を捨て、冷蔵庫に入れる。

ラップを広げ、5の1/6量を乗せたらソーセージの形に整え、端をひねる。
その上からアルミホイルで包み、また端をひねる。
これを6本作る。

湯気の上がった蒸し器にいれ、蒸し器の上に菜箸を置いてその上からフタを乗せ、強火で10分蒸す。
火を止め、フタをはずしてそのまま冷ます。

ラップとアルミホイルを剥がし、フライパンでコロコロ転がしながら焼き色がつくまで焼く。

※ソーセージに合うスパイス・ハーブ

ナツメグ・カルダモン・キャラウェイ・セージなど。
（セージは独特の香りなので、好きな人以外はやめた方が良いかも）