とりもも肉のソテーごぼうクリームソース
ハチミツパン @cook_40029229
クリームソースの中に入れたごぼうと上にトッピングした揚げごぼうで２種類の食感が楽しめます。鶏肉の下には甘みたっぷりの長ネギソテーを加えて。
このレシピの生い立ち
鶏肉＋クリーム☆大好きな組み合わせです！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう１本は太めのささがきに半分はピーラーを使ってひらひ
らのリボン状にする。 - 2
ひらひらにしたごぼうは水気をしっかりとふき取り180℃の油でからっと揚げる。
- 3
鶏肉はひとくち大に切り、塩小さじ１/２、ブラックベッパー10振り、サラダ油大さじ１を揉みこんでおく。
- 4
斜め切りにしたながねぎを少量のバターで炒め塩コショウで味をつける。皿の中央に盛っておく
- 5
フライパンを熱し鶏肉を皮目から焼いていく。皮目がきつね色になったらひっくり返し白ワインを回しいれてふたをし蒸し焼きにする。
- 6
５にささがきにしたごぼうを入れて炒める。生クリーム、牛乳を入れてとろっとするまで煮詰める。味をみて醤油を加える
- 7
ねぎを盛り付けた皿の上にとり肉を盛り付けソースをかける。上に揚げごぼうをちらし、あればぱせりなどを添える
コツ・ポイント
鶏肉にさきに下味をつけておくことでしっかりした味に仕上がります。
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