白菜と豚薄切り肉の重ね蒸し
ひな０４０３ @cook_40025345
さっぱりとした料理です。ちょっと豪華に見えるかな？
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん貰ったので 何か良い食べ方は無いかと思いました。小川聖子先生の本の料理を ちょっとアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
コンソメを酒で溶かしておく。白菜は耐熱ボールに重ねられるように 切っておく。（今回は１／２に切りました。）
- 2
耐熱のボールに 白菜と豚肉を 交互に敷き詰める。（白菜、豚肉、白菜、豚肉、白菜という具合。）
-
- 3
豚肉を敷く度に コンソメスープを スプーンで回しかける。
-
- 4
耐熱の皿を重石にして ラップをかけ レンジでチン。５００～６００Ｗで １５分。
-
- 5
スープがたくさん出るので 重ね蒸しをへらなどで押さえながら スープを小鍋に取り出す。
- 6
重ね蒸しは 大きめの皿に返して乗せる。
-
- 7
小鍋に取り出したスープは 味見をして 足りなければ 塩かしょう油を足す。水溶き片栗粉でとろみを付け 上からかける。
- 8
好みで 練りからしを。今回は 柚子をすって 乗せました。
コツ・ポイント
白菜によって 電子レンジにかける時間は 加減して下さい。すぐ柔らかくなる物もあれば なかなか柔らかくならない物があります。竹串で刺して 確かめてね。豚肉は どこの部位でも お好みでどうぞ。
リアクション
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