和：【2007　おせち】

■田作り■

ごまめを3分レンジで乾煎りし、水分をとばす。調味料の1/3を混ぜ、またレンジで1分。 3回くり返す。水分が飛んだら、ごまをまぶして出来上がり☆

■大根のなます■
材料を切ったら、塩でもんでしんなりさせ、10～15分程おいておく。
水で洗う。
手で固く絞る。
ゆずの皮を入れ、お酢で味付けし、出来上がり☆

【松前漬】
市販の松前漬セットに数の子を切って入れるだけ。

【数の子】 ※「味付け」ではなく、「塩漬け」のものを買うこと。洗って、呼び塩をひとつまみ入れ、2～3日水に浸して塩をぬく。かつお節をまぶして。出来上がり☆ 半量は松前漬用にする。

【紅白かまぼこ】
※いくら選び注意。
「甘塩漬け」ではなく、「塩漬け」を買うこと。
いくらの塩加減をみて、だししょうゆで味を整える。

【きゅうりのいくらのせ】

【芋きんとん】
芋をゆで、レモン汁を少々入れる。ゆであがったら、湯を捨て弱火にしすりこぎでつぶす。水分が足りないようなら、シロップを入れる。
なめらかになったら、パインとシロップを入れる。甘さはグラニュー糖で加減する。
出来上がり☆

【きんぴらごぼう】レシピID：315098