ピーマンとシーフードの卯の花
piyo_piyo @cook_40024042
中華を意識した和風とでも言いますか？ピーマンと魚介の卯の花です。
このレシピの生い立ち
久々に卯の花レシピです。uekiさんの「美肌対策・ピーマンと松の実のマリネ」と卯の花を作ろうと料理を始めて、2品作るのが面倒になって出来上がったのがこれです。笑uekiさん、こんないい加減な参考レシピでごめんなさい。。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ：イカゲソを酒と塩で茹でて、小さく刻み、きくらげを戻し千切りにしておきます。
- 2
フライパンにごま油を入れ熱する。そこへ軽く油を切ったツナとみじん切りの玉ねぎを加え、炒めます。
- 3
(1)をしばらく炒めたら、千切りにした人参/ピーマン/きくらげ/おからを加え全体を炒め(a)を加えます。
- 4
混ぜながら水分を飛ばすよう炒めます。ある程度水分が飛んで来たら、擦った松のみ/土しょうがの絞り汁を加え、引き続き炒めます。
- 5
充分水気が飛んだら完成です♪盛りつけて、お好きな薬味を飾ってくださいね！
コツ・ポイント
ツナ缶の油を考えて普段ごま油大さじ2の所を大さじ1にしています。
松の実はごまやピーナッツでも代用出来ますよ♪
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