☆急いで晩ご飯☆ 京芋の揚げだし
秀秀 @cook_40021950
京芋のねっとり感がたまらない。
写真のせました♪
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋で「えび芋の揚げだし」を食べた。それがとっても美味しかった。けれど、えび芋は高いし。。って事で、比較的安い京芋で作ってみました。ねっとり感も似てるし、なかなかうまい！
アプリでひらく作り方
- 1
京芋の皮を剥き、一口大の乱切り。片栗粉をまぶす。
- 2
京芋を中温ぐらいでじっくり揚げる。すこ～しいい色が付いてくるまで。
※揚げている間に結構片栗粉落ちてしまいます。。素揚げに近くなる。。 - 3
揚げている間に、鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを煮立たせます。
- 4
揚がった京芋をお皿に盛り、熱々のだし汁を京芋にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
だし汁に水溶き片栗粉ですこ～しとろみつけてもおいしいかも！
皮を剥いた時に、一度レンジで２分程あたためると揚げ時間は短いです！
リアクション
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