小松菜と白身魚のみぞれ煮
Lepurルプママ @cook_40022174
白身魚のバター焼きとレシピID：17428395小松菜のみぞれ煮を作るつもりで冷蔵庫を物色。しかし、薄あげがない！一瞬、どうしたものか！と思いましたが ＼(◎o◎)／！薄あげの代わりに魚の焼いたんを入れてやれッ！大成功の一品！でした♪
このレシピの生い立ち
小松菜はおいしい！
しっかり食べたい！
アプリでひらく作り方
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キッチン設備のない事務所で、しっかりとした出汁を作るにはこの方法しかありません。早煮え昆布にカツオを入れて熱湯を注ぎ、しばらく置いておきます。
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こんな状態♪
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メルルーサ、テラピア、鱈、白身魚なら何でもＯＫ！のハズです♪
軽く焦げ目がつくほどに焼いて一口サイズにバラしておきます。
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出汁を鍋に入れてしょう油とお酒、塩少々を入れ味付けます。
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小松菜の茎を先に入れて一時沸騰させ・・・
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白身魚を入れて煮ます。
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白身魚が入ったら、小松菜の葉っぱ部分を入れて、くつくつ似ます。
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竹製の鬼おろしで大根を皮付きのまま下ろします。
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煮すぎたらダメ。最後に鬼おろしの大根を入れて一煮立ちさせれば、火を切り出来上がり！
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熱いうちにいただいてください！このときは、鬼おろし器を持ってくるのを忘れ、みじんにした大根を叩き潰して入れましたが・・・ちょっと違った・・・。
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コツ・ポイント
魚の味があるのでみりんは入れませんでした。
お酒としょう油とちょっぴりの塩！
魚に塩をして焼いたら、塩は省いてしょう油も少し加減したほうがいいでしょう！
リアクション
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