かつおのなまり節と茄子の煮物

ののもとりん
ののもとりん @cook_40030005

なまり節からよい味がでて、だしいらずです。ごはんのおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。いつのまにか食卓の定番になっていました。
なつかしい味です。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. なまり 200g
  2. 茄子 5本
  3. 生姜 半かけ
  4. 大さじ3
  5. 醤油 大さじ2
  6. 片栗粉 適量
  7. 少々

作り方

  1. 1

    なまり節に皮がついていたら、取って、適当な大きさにほぐします。(あまり小さくしないほうがよいです。)このとき、骨も一緒に取り除いてください。

  2. 2

    茄子は、縦に四等分して、0.8~1センチのイチョウ切りにして、水にさらし、水気をとっておきます。

  3. 3

    生姜は薄くスライスしておきます。

  4. 4

    鍋に、生姜、茄子、なまり節をいれ、水をひたひたになるくらいまで入れます。

  5. 5

    調味料をいれ、弱めの中火で、蓋をして、茄子がくたくたになるまで煮ます。

  6. 6

    味を見て、足りないようなら、塩で調節してください。

  7. 7

    仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  8. 8

    できあがり。

  9. 9

コツ・ポイント

生姜をもっと利かせてもおいしいです。もう少し薄味にすれば、お酒のおつまみにも。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ののもとりん
ののもとりん @cook_40030005
に公開
料理好きが高じて、働きながら、大学で栄養学を勉強しています。おいしいなーとしみじみ感じられるような、スローフードが好きです。ホームパーティも大好き。料理の盛り付け方についてただいま勉強中!!
もっと読む

似たレシピ