イカと里芋の煮っ転がし
わが家のアイコさん @cook_40029300
日本人に生まれてよかった♪
このレシピの生い立ち
イカの処理が大好き！（笑）丸々イカを買うと、ついついこのレシピに頼っちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは下処理をして、手足は使わないので、冷凍保存へ。
水と料理酒を鍋に入れ、イカの色が変わってから、なお１分ほどゆで、ざるに出しておく。 -
- 2
お鍋に皮をむいた里芋を入れ、里芋がひたひたまで浸かるようにだし汁を加える。
砂糖を加え、中火で火にかける。
沸騰する前に、しょうゆを加える。 -
- 3
手で裂いたエリンギを加える。
-
- 4
煮詰まってきたところで、下湯でしておいたイカとみりんを加え、ひとにたちさせる。完成！！
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コツ・ポイント
完成してからすぐ食べるよりも、時間を置いて、食べる前に再度温めなおすと、しっかり味がついて美味しいです！
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