すふれちーず☆けーき

牛乳を小鍋に入れ、弱火で沸騰させない程度に温め、スライスチーズを入れ、綺麗に溶かし合わせ、だまがなくなったらマーガリンを入れ、これも溶かし合わせる。

卵白を深めのボールに入れ、砂糖を２～３回にわけて入れメレンゲを作る。

「３」に振るっておいた薄力粉を入れ、メレンゲの泡を崩さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

粉がなくなったところで「４」を加え、これも崩さないように混ぜ合わせ、型に流し込み空気を抜く。

「５」をオーブンに入れ160度で２０～２５分焼き、110～120度まで下げたオーブンで３０分程焼く。この時、表面が焦げやすいので様子を見ながらアルミホイルをのせたり調整した方がいいです。クシを刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。

ケーキを冷ましてお皿に移すと萎んでしまうのでなるべく早い(熱い)うちにお皿に移した方がいいです(ふっくら度がぜんぜん違ます)。