いわしのさくさく梅しそフライ

mioママ
mioママ @cook_40033582

サクサクのフライがたまらない~♪梅干の酸味と青魚の味が、さっぱりおいしく仕上がります♪ 小骨も食べれるのでカルシウム補給もばっちり! 揚げ焼にするので油も少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
梅干とシソと青魚の組み合わせってとてもおいしいので・・・ 安いし♪♪

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材料

4人分
  1. いわし 4枚
  2. 梅干 大2個
  3. 大葉 4枚
  4. 塩コショウ 少々
  5. 小麦粉 適量
  6. 1個
  7. パン粉 適量
  8. 菜種油 適量
  9. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    いわしを開いて軽く塩コショウをしておく。

  2. 2

    梅干をほぐし、いわしにすりこむように乗せる。その上に大葉をのせる。

  3. 3

    軽く小麦粉をはたき、溶いた卵液にくぐらせる。

  4. 4

    粉チーズを混ぜたパン粉を付け、余分なパン粉は落とす。

  5. 5

    フライパンに大目に油を入れ、180度ぐらいになったらイワシを入れ、両面を揚げ焼にする。

  6. 6

    こんがりきつねいろになったら、良く油を切ってバットに上げ、出来上がり!ソースでもいいですが、醤油がよくあいます!

コツ・ポイント

パン粉に粉チーズを入れると、とっても風味がよくなりおいしいです。

揚げ焼にすると、後片付けが簡単で、とっても楽ちん!!!
揚げ油の使いまわしは油の酸化を招き、肌にもよくないです。
できるだけ、油は出した分を使い切るようにしましょう。

卵にアレルギーがある場合、摩り下ろした山芋で代用可。
小麦粉にアレルギーがある場合はホワイトソルガムなどの雑穀の粉で代用可です。

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レシピ作者

mioママ
mioママ @cook_40033582
に公開
ゆるベジ&ローフード実践中です。息子のアレルギーの為、アレルギー対応やマクロビレシピが多いです。米粉の魅力にとりつかれ、米粉レシピを研究中!基本、幕内秀夫さん推奨の粗食。和食は心にも体にもやさしいです。おやつも、むかしながらの素朴おやつを子供に与えています。
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