いわしのさくさく梅しそフライ
ｍｉｏママ @cook_40033582
サクサクのフライがたまらない～♪梅干の酸味と青魚の味が、さっぱりおいしく仕上がります♪ 小骨も食べれるのでカルシウム補給もばっちり！ 揚げ焼にするので油も少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
梅干とシソと青魚の組み合わせってとてもおいしいので・・・ 安いし♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
いわしを開いて軽く塩コショウをしておく。
- 2
梅干をほぐし、いわしにすりこむように乗せる。その上に大葉をのせる。
- 3
軽く小麦粉をはたき、溶いた卵液にくぐらせる。
- 4
粉チーズを混ぜたパン粉を付け、余分なパン粉は落とす。
- 5
フライパンに大目に油を入れ、180度ぐらいになったらイワシを入れ、両面を揚げ焼にする。
- 6
こんがりきつねいろになったら、良く油を切ってバットに上げ、出来上がり！ソースでもいいですが、醤油がよくあいます！
コツ・ポイント
パン粉に粉チーズを入れると、とっても風味がよくなりおいしいです。
揚げ焼にすると、後片付けが簡単で、とっても楽ちん！！！
揚げ油の使いまわしは油の酸化を招き、肌にもよくないです。
できるだけ、油は出した分を使い切るようにしましょう。
卵にアレルギーがある場合、摩り下ろした山芋で代用可。
小麦粉にアレルギーがある場合はホワイトソルガムなどの雑穀の粉で代用可です。
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