新たまねぎを使ったアジの南蛮漬け

たまねぎは薄くスライス、人参は細長く切り、盛り付け皿に薄く敷く。

酢を合わせ、1にかける。たまねぎと人参が浸かるように。

小アジは内臓を取り除く。小さいものは下処理なしでもOK。

小アジを油で揚げる。

揚げた小アジを２に加える。全体が酢に浸かるように時々裏返す。たまねぎがしんなりしたらアジの上にのせてアジに酢の味をしみこませる。