美味☆冬の味・ふろふき大根

みーつん's cooksnap of when they made 美味☆冬の味・ふろふき大根.
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mcks @cook_40035467

ふゆになると食べたくなります。圧力鍋で作るから簡単～♪すぐできちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
冬になると大根が美味しいですよね～・・・とはいえレシピを下書きのまま放置してしまい、春になる前に！！と慌ててアップしました；；；

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材料

２人分
  1. 大根 ２０ｃｍ
  2. お米のとぎ汁 適宜(できた分)
  3. だし昆布 適宜
  4. 赤みそ 大さじ４
  5. だし 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. ゆずの皮 適宜
  9. ごま 適宜

作り方

  1. 1

    大根は３センチ位の厚さに切り、面取りして両面に十字に隠し包丁をいれる。

  2. 2

    圧力鍋にお米のとぎ汁と①の大根を入れて、中火にかける。
    圧がかかり始めてから５分放置。
    圧力が下がったら、大根を取り出し、水で洗う。

  3. 3

    鍋にだし昆布(今回は結んで一緒に食べちゃいました♪)と②の大根を入れ、たっぷりお水を加え、温める。

  4. 4

    赤みそ・だし・砂糖・お酒を小鍋に入れて、弱火にかけながら練りあわす。

  5. 5

    ③を器に盛り、④をかけ、お好みでゆずの皮・ゴマをかけて、出来上がり♪

コツ・ポイント

大根をお米のとぎ汁で煮ると、白く仕上がるそうです。②の圧力鍋に昆布を入れても出来ちゃいます☆③の工程は大根を冷めないようにするために加えました♪＾＾

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レシピ作者

mcks
mcks @cook_40035467
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食べる事、大好き！美味しいもの、大好き！楽な事、大好き！・・・です。ベイビーが大きくなるまでに、料理上手なママになるべく、日々勉強中です。頑張ります♪＾＾
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