やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮

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snowfall
snowfall @cook_40036351

モモ肉よりも安価なムネ肉を使用！でも一手間加えることによって、モモ肉と同じように柔らか～くなるです♪ 大根の奥まで味が染み込んで、ご飯が進む１品☆
このレシピの生い立ち
お肉が食べたいなぁと思っても、お肉が高いのでうちではお肉＝ﾑﾈ肉となってます！なので、ﾑﾈ肉を美味しく食べる料理法を研究中☆(✪ܫ✪)

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材料

２人分
  1. 鶏ムネ肉 １枚
  2. 大根 １/２本
  3. いんげん ６本
  4. A みりん 大２
  5. A 酒 大２
  6. B 砂糖 大１杯半
  7. B ほんだし 小１
  8. B みりん 大２
  9. B　醤油 大３

作り方

  1. 1

    鶏ﾑﾈ肉を食べやすい大きさにｶｯﾄし、Aの調味料に漬け込んでおく。 ﾊﾟｻﾊﾟｻしがちなﾑﾈ肉が柔らかくなります！
    時間は最低でも10分漬けましょう！

  2. 2

    大根は２cm幅にｶｯﾄし、片面に十字の切り込みをいれます。 いんげんは下湯でし、別に取っておく。長いものは半分にｶｯﾄしておく。

  3. 3

    大根がかぶるぐらいの水をいれ、硬めに下湯でし、大根を取っておく。

  4. 4

    ３の大根を鍋に入れ再度ヒタヒタになるぐらいの水をいれる。鍋に火をいれ、Ｂの調味料と１の鶏肉を漬け汁 と共に入れる。

  5. 5

    アクを取り、アルミで落し蓋をして弱火でコトコトと煮込みます！弱火で40分ぐらい☆ ゆっくり火を入れていくことで、味が十分に染み込みお肉も柔らかいままです！

  6. 6

    器に盛り付けたなら、下湯でしておいたいんげんも一緒に盛り付けましょ♪

  7. 7

    ゆきんしょこらさん、コメ掲載し忘れました！！(>△<；)本当にごめんなさい！！！

  8. 8

    中々ログイン出来ずアップが遅れてしまっている為、今後はコメント無しでアップさせていただきます。大変申し訳ありません。。

  9. 9

    つくれぽどれも本当に美味しそうで、嬉しく感謝しております！！ありがとうございますヾ(*´ー`*)ﾉ

コツ・ポイント

ﾑﾈ肉はちゃんと下準備をすることで、モモ肉にも負けない柔らかさになります！煮込むのも弱火でコトコトと煮込むことで、野菜やお肉が柔らかく、味が染み込んだ煮物が出来ますよ（＾＾）

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レシピ作者

snowfall
snowfall @cook_40036351
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中々ログイン出来ず、つくれぽのアップ遅くて本当にごめんなさい！！大変心苦しいのですが6月よりコメント無しでアップさせていただきます｡ﾟ(｡ﾉω＼｡)ﾟ｡申し訳ありません。。皆様からのつくれぽ、大変嬉しくどれも美味しそうで感謝です！！ありがとうございますヾ(*´ー`*)ﾉ゛
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