母の味☆簡単美味しい大根炒め

クックDG82L4☆'s cooksnap of when they made 母の味☆簡単美味しい大根炒め.
みもれ
みもれ @cook_40037467

あと一品っていう時に簡単にすぐできます♪いわば「切り干さない大根」(笑)　私の母がよく作ってくれた思い出の味です(´∀`人)
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた思い出の味です。本当に私はこの味が大好きで、大根半分でも一人でペロッといけちゃうんです(*´艸｀）

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材料

2人分
  1. 大根 大1/3本
  2. にんじん 厚さ1cm
  3. さつま揚げ 小1枚
  4. （さつま揚げがない時は、豚コマ肉で代用します）
  5. しいたけ 1/2個
  6. 砂糖 大さじ２
  7. 醤油 大さじ３
  8. 和風ダシの素 少々
  9. 鰹節 ひとつまみ
  10. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ●大根、にんじんを千切り用スライサーでビュンビュン千切りにしていきます。●さつま揚げ、しいたけは薄切りにしておきます。

  2. 2

    ●フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・大根・しいたけ・さつま揚げの順番に投入して中火で炒めます。

  3. 3

    ●大根が少ししんなりしてきたら、砂糖、醤油、和風ダシの素を入れ、大根から出てきた水分で炒め煮ます。

  4. 4

    ●ほんの少し大根の歯ごたえが残るくらいで、火を強め煮汁を飛ばします。●煮汁が少なくなってきたところで火を止め、鰹節をふり、よくかきまぜます。

  5. 5

    できあがりィ(*´∀｀*)

コツ・ポイント

●切り干し大根ではないので、煮れば煮るほど柔らかくなります。お好きな歯ごたえまで炒め煮して試してくださいヽ(ﾟ∀ﾟ*)。●大根をスライスする時、繊維に平行に切ればシャキシャキ感を生かせると思います。●分量どおりだと結構甘めに感じる方は、少し調整してみて下さいね。●具はさつま揚げが、ダシもよく出て美味しいと思いますが、代わりに豚肉でもとってもいい味がでます。

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レシピ作者

みもれ
みもれ @cook_40037467
に公開
気がつくと我が家にはハンパな野菜にハンパな調味料だけ…Σ(゜□゜；)しまった買い忘れだ…。日々こんな。。。夫の稼いでくれた大事なお金。無駄なくおいしく使い切って食べようじゃないかっ！ほんとは初心者だけど、食べるの大好き新米主婦のきままな毎日です。
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