【お肉みたいな竜田揚げ】簡単・節約・改善

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pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039

「君はお肉だーお肉なんやー」
↑呪文。少々パンチ効かせましょね。
これでも十分すぎで旨かった♪
節約にもね♪
このレシピの生い立ち
ちょっと前から 身体改善に励んでます(^-^;)
人参などのカロチンは脂溶性なので、油と食うと、吸収率が高まりますよ♪
付け合せの大根や玉葱も生で摂りましょか♪

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材料

厚揚げ1枚で作る分・1～2人分程
  1. 【主な具】
  2. 厚揚げ 1枚
  3. 【揉み込む下味】
  4. 醤油 大匙2～3（お味付き難い物なので多いです）
  5. 砂糖 小匙1/2
  6. みりん 小匙1
  7. 酒 小匙1
  8. 生姜すりおろし 小匙大盛り1程
  9. にんにくすりおろし ちょびっと
  10. 【付け合せ・薬味】
  11. 大根おろし たっぷり
  12. 人参おろし たっぷり
  13. 小ネギ 好きなだけ
  14. 玉葱スライス たっぷり
  15. ピーマン 好きなだけ
  16. 【その他】
  17. 揚げ油・片栗粉・ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    主な材料こんだけ。厚揚げは 一度茹でます。7mm程にスライスし、ペーパーなどで数回しっかり抑え しっかり水分取りますよ。

  2. 2

    ←あんまり ぶ厚いと味が染まないし、水分多くても味が染まないからね(^-^;)

  3. 3

    付け合せ・薬味。すってやって沢山食いますよ。

  4. 4

    調味料に生姜とにんにくを合わせ、もみダレこさえときますよ。

  5. 5

    ビニール袋に厚揚げと合わせ、しばらく置いて味馴染ませ。揉み込みます♪

  6. 6

    ボウルに汁気を軽く切った厚揚げと片栗粉1握り投入♪厚揚げ、汁気含ませておるので 片栗粉、結構多めに入れますよ♪

  7. 7

    よ～く、
    (((混ぜ混ぜ混ぜ)))
    混ぜたら3分程ほっといて 粉を馴染ませますよ♪

  8. 8

    片栗粉、小麦粉の様に水分でまとまる性質では無いのでね。絡まない分は ちゃんと弾かれるので大丈夫♪

  9. 9

    フライパンなどに油を熱し 箸突っ込んで 小さなあぶく（泡）が立つ様になったら揚げましょか♪

  10. 10

    ちゃんと粉が馴染んでいたら 絶対跳ねません！（笑）
    安心してね♪

  11. 11

    結構強火、裏表、こんがり色になったら出来上がり～♪)))

  12. 12

    2～3個そのまま味わって後は山盛りおろしさんらと一緒に ポン酢などかけて 召し上がれ♪

コツ・ポイント

厚揚げさん、一度茹でて 水分きちんと取るのは 忘れずに♪
豆腐より　硬さのあるものなのでね。十分お肉っぽい感覚味わえますよ♪
こんがり揚げて香ばしくね♪
柔らかめがお好みでしたら木綿豆腐で♪

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レシピ作者

pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039
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