鶏皮の佃煮
さゆゆん @cook_40038289
鶏皮の佃煮です。写真のように茹玉子を添一緒に煮たり、ささがきゴボウをくわえて煮てきんぴら風にしたり、塩茹でしたにんにくの芽をくわえたり・・・汁ごとご飯と炊き込んだりとアレンジ次第で何にでも利用できます。
このレシピの生い立ち
少しでもカロリーを少なくしてコラーゲンを摂取したいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は脂身を取り除いて、一口大に切り、沸騰した湯にサッとくぐらせる。
- 2
鍋に調味料としょうがの千切りをいれてひと煮たちせて、①の鶏皮を加える。
- 3
鶏皮を加えて再びフワっと煮立ったら、弱火にして15分煮る。
- 4
器に盛って、白髪ネギをのせて、好みで一味唐辛子をふりかける。
コツ・ポイント
鶏皮の脂身をしっかり取ること、湯通しすることがポイントです。この作業をおこたってしまうと油っぽい料理になってしまいます。
後は調味料を入れて煮込むだけなので簡単です！
定番の味付けなのでアレンジしやすくてレパートリーも広がります。
リアクション
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