実家の栗きんとん

サツマイモの皮を厚めに剥いて、１センチくらいの厚さに輪切りにしたら、水にさらす。

お鍋にサツマイモを入れてひたひたよりもちょっと多目の水でくちなしの実と一緒に柔らかくなるまで煮る。

くちなしを取り除き、サツマイモを裏ごしする。（裏ごし器がないので、ふるいをさかさまにして代用しました。）

4を鍋に移し、砂糖、水あめを加えて、弱火で木べらで練りながら水気を飛ばしす。

ねっとりとしたら、火を止めて塩を入れて味を整える。

栗を入れて、荒熱をとる。