飾り切りで美しく♪家庭料理の定番 炒り鶏
ゆきcafe0929 @cook_40033199
家庭料理の定番中の定番、炒り鶏です。
お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
このレシピの生い立ち
お正月にも登場する、我が家の炒り鶏です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口サイズに、たけのこは穂先を残していちょう切りに、ごぼうはたわしで洗って乱切りにする。しいたけは石突きを落とす。
- 2
にんじんは1cm厚の輪切りにして花形に抜き、ねじり梅に。蓮根は1cm厚の輪切りにして穴の形に合わせて皮を剥く。
- 3
鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらその他の具材を加えて油を馴染ませる。
-
- 4
●を加えてひと煮立ちさせ、火を弱めたら落し蓋をして弱火で15～20分煮込み、鍋止めする。
-
コツ・ポイント
野菜はお好みで。
リアクション
レシピ作者
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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