『豚と牛蒡と筍の甘辛煮』

がるばんぞママ's cooksnap of when they made 『豚と牛蒡と筍の甘辛煮』.
ふみか
ふみか @cook_40022529

必須食材は、豚肉と牛蒡。あとは、冷蔵庫にある根菜類、野菜やきのこ、何でも入れちゃって美味しい一品。ご飯もお酒もどんどん進む♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれていた肉豆腐をイメージして、家にある豚肉と牛蒡を使って甘辛く仕上げてみたところ、とっても美味しくて大満足♪

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材料

大皿一皿分
  1. 豚肉（ロースかバラ） 150g
  2. 牛蒡 1本
  3. あとの食材は・・・ （今回の場合）
  4. 　蓮根 120g
  5. 　竹の子 90g
  6. 　しめじ 1パック
  7. 　ししとう 6本
  8. 【調味料】
  9. 　砂糖 大1
  10. 　醤油・みりん 各大2
  11. 【仕上げの調味料】 ←味見て調整
  12. 　醤油 小1前後
  13. 　みりん 小2前後
  14. 【お皿に盛った後】
  15. 一味や七味 お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉は5～6cm幅に切り、ごぼうは太目のささがきにして水にさらす

  2. 2

    その他の食材も、ごぼうの大きさに合わせて適宜切る

  3. 3

    たっぷり目のごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら固いものから順に野菜を入れ炒めていく

  4. 4

    材料がかぶる程度の水を入れ、沸いたら丁寧にアクを取り、

  5. 5

    【調味料】を入れ、10分中弱火で煮た後、火を止めて15分ほど置いて味を染みこませる

  6. 6

    再度火にかけ、今度は中強火程度で水分を詰めていき、水分が減ったところで味見をし、【仕上げの調味料】を適宜入れ、完全に水気を飛ばせばできあがり

  7. 7

    お好みで、一味や七味をかけてもおいしいよ♪

  8. 8

    別の日に作ったときは大根入り。大根も味が染みて美味しいよ～～ ^ ^

コツ・ポイント

各材料の分量は適当で OK。全量が、手順３の写真参照に、フライパンの全面が隠れるくらいの分量であれば大丈夫！！

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レシピ作者

ふみか
ふみか @cook_40022529
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♪♪ようこそ♪♪大好きな人たちの笑顔のために、大好きなワインを飲みながら料理するのが私の喜び。何かありましたらお気軽にどうぞ↓konamazu@hotmail.com
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