豚ごぼうと厚揚げ豆腐の甘辛煮【作り置き】

かなぽん☆☆'s cooksnap of when they made 豚ごぼうと厚揚げ豆腐の甘辛煮【作り置き】.
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ちょこママ0623's cooksnap of when they made 豚ごぼうと厚揚げ豆腐の甘辛煮【作り置き】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

厚揚げ豆腐に豚肉とごぼうのうま味、甘辛いタレがしみこみ、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
新ごぼうと厚揚げ豆腐で、お弁当のおかず、作りおきになるようなおかずを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 100g
  2. ごぼう 1本(約80g)
  3. 厚揚げ豆腐 100g
  4. ●水 200cc
  5. ●料理酒 大さじ1
  6. ★醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 青ネギ 少量

作り方

  1. 1

    ごぼうは乱切りにして水に浸し、アクを抜く。厚揚げはさいの目切り。豚バラ肉は細かく切る。

  2. 2

    フライパンを強火にかけ、温まったら豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐、ごぼうを入れ焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    ●を入れ沸騰したらアクを取り除き中火で5分炊き、★を加え5分炊き、みりんを加え強火にして煮詰め照りを出す。

  4. 4

    器に盛り青ネギをちらす。

  5. 5

    密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐は豚バラ肉を炒めて出た脂を吸わせるように、じっくり炒めるとうま味が感じやすくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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