豚肉と小松菜のしょうが炒め

ー下準備ー
小松菜は４センチのざく切りにする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
豚肉に酒・しょうゆで下味をつけ、焼く直前に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わったらいったん取り出す。

同じフライパンに、サラダ油小さじ１を入れ、にんにく・しょうがを炒める。香りがたったら、小松菜を強火でササっと炒め、お湯１カップとサラダ油小さじ１を加え、小松菜の色が変わったら湯を捨てる。

３に豚肉を戻し、炒め合わせる。仕上げにしょうゆ小さじ１、塩、こしょうで味を整えて完成。