ホクホク☆かぼちゃの煮付
えれふぁん @cook_40021974
煮る前に油で炒めるから、かぼちゃのホクホク感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
以前に「細木数子の幸せレシピ」でやってました。かぼちゃの煮付を作ると、いつも煮すぎてホクホク感がなくなるのが嫌だったので、これを見て以来このやり方で作っています。分量は多少自分の好みに変更しています。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をある程度むいて、一口大に切る。
- 2
鍋にサラダ油とゴマ油を熱して、かぼちゃを炒める。火を完全に通す必要はない。
- 3
かぼちゃに油がまわったら、かぼちゃが浸るぐらいの水、日本酒、砂糖、みりんを入れて沸騰させる。
- 4
沸騰したら醤油を入れて、再度沸騰したら酢を入れて20分程度煮る。
コツ・ポイント
☆油で炒めることで、ホクホクになります。
☆水は入れすぎると薄めの味になるので、目安として２００ｃｃ～２５０ｃｃぐらいがベストだと思います。（好みの問題かも・・・）
☆出来上がったらなるべく時間を置いたほうが美味しいです。翌日再度煮込んでもホクホク感は残ります。
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