豚肉となすと舞茸の煮物

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キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092

これから美味しいなすを、コクのある豚肉と、香りのよい舞茸と一緒に煮ました。ごはんのおかずにも、お酒にも合いますよ♪【'07/9/21話題入りさせていただきました。皆さんありがとう♪】
このレシピの生い立ち
なすの煮物が大好きなので。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉薄切り １５０ｇ
  2. なす 3本
  3. 舞茸 1パック
  4. ■水 １．５カップ
  5. ■みりん 大さじ２
  6. ■しょうゆ 大さじ２
  7. ■しょうが（薄切り） 1/２かけ分

作り方

  1. 1

    なすは皮をむき、縦4等分にして、塩少々を入れた水（分量外）に漬けてアクを抜く。

  2. 2

    豚肉は長さを3等分くらいに食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。

  3. 3

    ■の煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。

  4. 4

    なすが少し柔らかくなったら、舞茸も入れてさらに5分くらい煮る。

  5. 5

    【メモ】豚肉からいいダシが出るので、今回はダシは使いませんでしたが、もちろんダシでもOKですよ♪

  6. 6

    【mangoariさんのアレンジ】お水を少し減らしてレンジ加熱で作って下さいました。暑い夏にはぴったり！

  7. 7

    【ピンクのこぶたちゃんのアレンジ】シメジ＆厚揚げ入りで作ってくれました。いいダシ出そう～～！

コツ・ポイント

舞茸はあまり煮過ぎないように、最後に入れます。豚肉はどこの部位でもOKですが、少し脂身があるほうがコクが出ます。なすはあく抜きをしないと煮汁が黒くなるのでしっかりと。しょうがは入れ過ぎると強いので控え目に。

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レシピ作者

キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092
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アウトドア大好きで、料理にも目覚めてきた夫、娘、息子とにぎやかな毎日。のんびりライフが憧れです。つたないレシピを作って下さってありがとう＾＾つくれぽのお礼になかなか伺えないですがいつも感謝しています♪
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