春の味♡わけぎとササミの梅和え

あっこ姉's cooksnap of when they made 春の味♡わけぎとササミの梅和え.
ばじまま
ばじまま @cook_40023646

茹でたササミから出る美味しいエキスと柚子胡椒の風味を旬のわけぎがしっかり吸収して､ウマウマの和え物になります(*^^)v
このレシピの生い立ち
会社に家庭菜園をやっている人がいて、その方から山ほどわけぎを頂いたので、ヌタ以外のレシピにチャレンジ中です｡

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材料

  1. わけぎ 長葱に換算して３本分位
  2. ササミ ３００グラム
  3. 柚子胡椒 小さじ１
  4. 醤油 適宜
  5. 梅干 １～２個

作り方

  1. 1

    わけぎはよく洗って５cm位に切っておきます｡
    梅干は種を抜いて粗く刻んでください｡

  2. 2

    鍋に湯を沸騰させ､ササミを茹でます｡
    投入して再び沸騰したらわけぎを根の方から鍋にいれ、根が少し柔かくなったら茎、その次に葉先を入れて､茹でて行きます｡

  3. 3

    わけぎが茹だったらザルにあげて冷ましてください｡ササミは茹で汁の中で冷まします（こうするとササミがパサつかずしっとりします）

  4. 4

    ササミが手で裂ける位に冷めたら、水気を絞ったわけぎと混ぜ、醤油と柚子胡椒、刻んだ梅干と和えて､器に盛り付けます｡

コツ・ポイント

わけぎは茹でるとかなり量が減ってしまうので､結構大量に茹でても大丈夫です(^^♪
今回茹でたのは細めの長葱に換算して３本分位でした｡

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レシピ作者

ばじまま
ばじまま @cook_40023646
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お越し頂きありがとうございます。食いしん坊なもので、ダイエット中と言いつつ、つい好きなものを食べてしまいがちな私ですが、週末のお料理は本当に好きなものだけ！しか作っていませんヾ(´▽｀;)ゝ平日は一応ダイエットを意識したメニュー構成をがんばって、その分週末には好きなものだけ食べてます♪
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