あさりとほうれん草のごま和え

oBsession
oBsession @cook_40034354

あさりの旨みが和え物を引き立てます。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを食べていた時に思いつきました。

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材料

4人分
  1. あさり 160g
  2. ほうれん草 160g
  3. しめじ 60g
  4. にんじん 20g
  5. すりごま 6g
  6. 醤油 大さじ1
  7. だし汁 大さじ2
  8. 少々

作り方

  1. 1

    あさりのむき身はさっと湯通ししておく。

  2. 2

    ほうれん草は根を取り去り、3cm長さに切り、ニンジンは千切りに、しめじはいしづきを取り去り小房に分け、それぞれ熱湯にくぐらせ、冷水に取り水気を絞っておく。

  3. 3

    ボウルにだし汁、醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、材料とすりごまと共に和える。

コツ・ポイント

あさりはむき身を使用しましたが、殻つきのあさりを酒蒸しにして使用してもより旨みがありおいしくいただけます。

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レシピ作者

oBsession
oBsession @cook_40034354
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ははは・・・酒好きですけど何か?Σへ(´∀`;へ)へ趣味のお通し料理です。ハーブ・パスタ類大好き♪只今タイ料理にメロメロ~2010年1月に山奥へ引越し。現在つくれぽ&新レシピ休止中・・・広い広い山畑で野菜類を作ってます、自給自足の田舎暮らし満喫中♪
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