レンズ豆とソーセージの煮込み

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KT121
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生トマトで煮込んだホクホクのレンズ豆を肉厚なソーセージと一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
イタリアン。レンズ豆が好きなので、生トマトとハーブを使いそれっぽい物を作ってみました。

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材料

２人分
  1. 緑レンズ豆 １カップ
  2. ソーセージ（肉厚でおいしいもの） ４本
  3. トマト ４個
  4. 人参（みじん） １/３本
  5. 玉ねぎ（みじん） １/２個
  6. セロリ（みじん） １本
  7. にんにく １かけ
  8. オリーブオイル 少量
  9. 塩・ブラックペッパー
  10. タイム 少々
  11. 月桂樹の葉 １枚

作り方

  1. 1

    ：レンズ豆は軽く洗って水気を切っておく。トマトは湯剥きしてざく切りに。

  2. 2

    ：鍋にオリーブオイルを入れてソーセージの表面を軽く焼く。中まで火が通らなくてOK。色が着いたら取り出してよけておく。

  3. 3

    ：同じ鍋でにんにくを炒めて香りを出し、みじん切りにした野菜を入れて炒める。

  4. 4

    ：玉ねぎが透き通ったらレンズ豆とトマトを投入。水５００ｃｃと月桂樹の葉、タイムを加えて、２０～３０分程レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5

    ：塩・ブラックペッパーで味を調えて、よけておいたソーセージをレンズ豆の上において半分蓋をして更に煮込む。

  6. 6

    ：ソーセージに火が通ったら出来上がり。お好みでスライスして召し上がれ。

コツ・ポイント

煮込み途中で水分が足りなくなったら、水を少し足してください。ソーセージは肉厚なものがおすすめ。焼かずに煮込んでもいいですが、一度焼き目をつけた方がおいしいと思います。

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レシピ作者

KT121
KT121 @kt121_cooking
に公開
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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