✤青 実山椒✤ 山椒の保存法♪
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～山椒の実の保存方法～初 夏の摘みたての新鮮な青い実山椒☆緑鮮やかに香を損なわず保存して料理の彩りに1年中使えるように
このレシピの生い立ち
頂いた実山椒を鮮やかな青い実のまま使い保存したくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
小枝から山椒の実だけをはずしよく洗う。
- 2
ボウルに①を入れ熱湯を注ぎ2~3分置いたら冷水に取り、ザルにあけ、水気をよく拭き取る。
-
- 3
保存袋に、山椒の実と塩を入れ全体になじませ封をして冷凍保存。
-
- 4
～冷凍後2カ月～
-
コツ・ポイント
☝山椒が被る位の熱湯に浸して、氷水で急速に冷ま姉冷凍することで緑鮮やかなまま長期保存できます。
リアクション
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