簡単!たこのトマト煮込み♪

マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904

うちの店でも出してる一品です。弾力のある歯ごたえのタコとトマトソースはよく合います(^^)v
このレシピの生い立ち
コック時代のレシピを家庭用に簡単にアレンジしました。

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材料

4〜5人分
  1. たこ 800g位のもの1杯
  2. ホールトマト水煮 800g
  3. オリーブ 2/1カップ
  4. ニンニク 3かけ
  5. 白ワイン 1カップ
  6. セリの茎、タイム、ローリエ 各適量
  7. 塩、こしょう 各少々
  8. 青み(アスパラいんげん等) 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクは潰しておきます。オーブン対応の鍋にタコを丸ごと入れ、手で潰しながらトマトを入れます。

  2. 2

    オリーブ油、ニンニク、白ワイン、パセリの茎、タイム、ローリエを加え、蓋をして200度のオーブンに入れ40分煮込みます。

  3. 3

    タコを鍋から出しておき、煮汁を煮つめて、塩、こしょうで調味し、ソースにします。

  4. 4

    タコを縦に大きめに切り分けて器に盛り、ソースをかけ、塩茹でした青みを添えて完成です。

コツ・ポイント

頭のついた丸ごとのタコが手に入らなかったら切り売りしているものでも…

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レシピ作者

マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904
に公開
元々イタリアンのコックでした。イタリアンだけにこだわりたくないので、今は和洋中様々な料理を味わって頂きたくダイニングレストラン&ダイニングバーを経営してます。厨房はコック達に任せ、私は店の裏方の仕事ばかりだったので、ほぼ毎日の昼食と夕食は僕が作ってました♪最近はコック不足でたまに厨房に入りますが・・・イタリアン以外は独学なので、よくこのサイトを参考にさせてもらってます^_^;
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