ღ シソ香るღ 豚のしょうが焼き

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すいりん
すいりん @cook_40034389

いつもの生姜焼きにシソを添えるだけで、また違った味になるよ♪ （手順を変えました）<(_ _)>
このレシピの生い立ち
普通のしょうが焼きにあきたので変化を❣　※手順を見直し変えました。<(_ _)>(09/4/20)

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材料

３人～（２人）
  1. 豚薄切り肉 ４００ｇ（２００ｇ）
  2. シソ １０枚(５枚～)
  3. ○酒 1００ｍｌ（５０ｍｌ）
  4. ○醤油 大さじ４（大さじ２）
  5. ○みりん 大さじ３（大さじ１．５）
  6. ○しょうがのすりおろし １片分くらい（半片）
  7. 塩コショウ 適量
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに○をあわせておく。

  2. 2

    お肉は厚みのあるものは、包丁でかるくたたく。（筋切り）軽く塩コショウする。

  3. 3

    フライパンに油をしき、中火で肉を１枚ずつ広げて焼き、裏もサッと焼く。焼きすぎないよう注意

  4. 4

    ７～８割火が通ればok. いったん取り出し残りのお肉も焼く。

  5. 5

    お肉が焼けたら、フライパンに戻し○のタレを入れ中火で煮つめていく。

  6. 6

    煮つめてる間にシソを千切りする。ゴムはつけたまま、葉を１０枚写真手前からクルクル巻いて切ると良い。

  7. 7

    汁気が少なくなってきたら、フライパンをゆすって煮絡める。火を止め、シソ半分をいれ絡め、皿に盛り、残りのシソを飾る。

  8. 8

    ■追加■豚こま＆玉ねぎ入りでボリュームアップしてみました。（写真は２人分の材料で玉ねぎは１/２個）

コツ・ポイント

シソは初めに切らず、仕上がる前に切った方が風味がいいと思います。お肉を焼きすぎないように、後で煮つめるのでサッと色が変わるくらいでOk❣ お肉は生姜焼き用に限らず薄切りであれば何でも！　　

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すいりん
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