鮭のムニエル ほうれん草とキノコソース

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ももももんもん
ももももんもん @cook_40050141

生クリームを使ってムニエルを。ちょっとしたメインになる１品です。
このレシピの生い立ち
秋鮭の美味しい季節です(^3^)いつものムニエルをちょっと違う形にしたくて。

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材料

2人分
  1. 鮭 ２尾
  2. 小麦粉 適量
  3. 塩コショウ 少々
  4. オリーブ油 適量
  5. ●ソース●
  6. 生クリーム(動物性) ２分の１カップ
  7. 白だし醤油 小さじ１
  8. 小麦粉 大さじ２分の１
  9. ほうれん草 ２わ
  10. えのき ４分の１株
  11. シメジ 2分の１株
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    鮭は塩コショウを振っておく。水分が出たら拭いておく。

  2. 2

    ビニール袋に鮭と小麦粉を入れて全体に小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して、鮭を皮の方から焼いていく。
    中火で３分くらい。
    パリッとなるまで焼く。

  4. 4

    ひっくり返して蓋をして余熱で焼く

  5. 5

    鮭を焼いている間にソースを作ります。

  6. 6

    エノキは４等分に細かく切り、しめじは小房に分ける。
    ほうれん草は２センチに切っていく。

  7. 7

    別のフライパンに油を熱し。ほうれん草キノコを炒める。
    ほうれん草がしんなりしてきたら小麦粉をＩＮ

  8. 8

    粉っぽさがなくなるまで炒める。

  9. 9

    混ざったら弱火にして、生クリーム、白だしを入れてふつふつするまで煮立たせる。煮立ったらソース完成。

  10. 10

    焼いた鮭をお皿に盛って、ソースをかけて完成

コツ・ポイント

キノコはお好きなものをお好きな量どうぞ!!
生クリームにあまり火を通し過ぎるとソースがなくなってしまいますので、さっとやってくださいね。

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レシピ作者

ももももんもん
ももももんもん @cook_40050141
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決してオシャレではありませんが、食べてホッとするおうちごはんを目指しています。たくさんのレシピ閲覧、印刷などなど嬉しいです。ありがとうございます＼(^^)／
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