定番 切干大根の煮物
ぐってい @cook_40054453
食物繊維豊富な切り干し大根を、定番の甘めの味付けで。
簡単においしくできます。
このレシピの生い立ち
何度も何度も作る中で、完成させたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干しはもみ洗いしてから水につけて戻す。人参は千切り、ちくわは小口切りにする。
- 2
鍋にサラダ油・ごま油を熱し、切り干しと人参を炒める。
全体に油がまわったら、ちくわを加えてざっと炒める。 - 3
Aの調味料を加える。落としぶたをして強火にかける。
- 4
煮立ったら中火にして、８分ほど煮る。
醤油を加えて、さらに５分ほど煮る。
コツ・ポイント
切り干し大根を水に戻す際は、たっぷりの量の水ではなく、ひたひたのお水で戻してください。
戻し汁に出る旨味が薄くなってしまいますので…
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