切り干し大根の煮物

☆ALLEN☆'s cooksnap of when they made 切り干し大根の煮物.
りーとぽん's cooksnap of when they made 切り干し大根の煮物.
suwaina
suwaina @cook_40271304

食物繊維とカルシウムが豊富な切り干し大根。切り干し大根の分量を500g→50gに訂正しました、すみません。

このレシピの生い立ち
ヘルシーな上に栄養も豊富な切り干し大根
作り置きしておくと便利です。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 50g
  2. 干し椎茸 5個
  3. ニンジン(1/2本) 50〜70g
  4. 油揚げ 1枚
  5. ごま油 大さじ2
  6. 戻し汁合わせて 400cc
  7. ☆きび砂糖 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆醤油 大さじ2
  11. ☆本つゆ 大さじ1
  12. ☆顆粒だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は2回もみ洗いをする
    たっぷりの水に15分浸す
    水を絞り戻し汁はとっておく

  2. 2

    干し椎茸はぬるま湯で戻す
    浮かないようにお皿を重しに使う
    戻したら薄切りにする
    戻し汁はとっておく

  3. 3

    ニンジンは千切り、油揚げは細切りにする

  4. 4

    ごま油を入れた鍋に材料を入れ、炒める

  5. 5

    切り干し大根の戻し汁と椎茸の戻し汁、調味料を加え、落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで中火で12分程煮る

  6. 6

    お弁当のおかずにももってこいですよ。

コツ・ポイント

にんじん、干し椎茸の分量はお好みで増減して下さいね。

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レシピ作者

suwaina
suwaina @cook_40271304
に公開
食いしん坊な我が家のレシピです。調味料はお好みに合わせ加減しながら作ってみて下さいね。参考にさせて頂いた皆さんのレシピに感謝致します。ありがとうございます。※レシピは見直し訂正する場合もあります、ご了承願います。
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