豚肉の角煮丼

フライパンに、油を少し、肉に少し焦げ目がつくまで表裏焼く。

鍋に焼いた肉を入れて水か、とぎ汁を肉が浸かるくらいまで入れて10分煮込む。
（肉を柔らかくする作業）

油ぽくなるので、ザルにあげて、鍋の煮た汁を全部捨てる

再び鍋に豚肉、水300cc、ダシを入れて☆の調味料を入れる。弱火で1時間弱くらい煮る。
注》焦げたら失敗するので注意！

ダシが無くなったら出来上がり。まだ煮込みが、足りない場合は水を足して煮る。
豚肉が柔らかくなるまで煮る。

その上に角煮と目玉焼きをのせて、
スプーン1杯くらいの角煮汁を、かけて出来上がり。