とろけるふんわりドーナツ

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mikatetote
mikatetote @mirax_mika

クリスピークリームドーナツ、しゅわっととろける食感にしてみました★2009/11/08つくレポ100人感激です！！
このレシピの生い立ち
有名店のドーナツが食べてみたい一心で・・・
材料を食パンに近づけたらふわふわになりました。

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材料

８個くらい
  1. 強力粉 ２００ｇ
  2. 砂糖 ２０ｇ
  3. マーガリン ２０ｇ
  4. 塩 少々
  5. 卵 １／２個
  6. 牛乳 １３０cc
  7. ドライイースト 小さじ１

作り方

  1. 1

    材料全てをＨＢに入れて生地コースで練ってもらう。

  2. 2

    発酵させずに取り出して、８等分、丸めて１５分、ぬれ布巾をかけて寝かせる。

  3. 3

    麺棒で５mmくらいに伸ばして、ドーナツ型にくりぬく。

  4. 4

    ４０℃で２０分発酵させてから、１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    熱いうちに、シナモンシュガーや、メープルシロップ、水に溶かしたお砂糖などをかける。（生地は甘さ控えめなのでたっぷりと）

  6. 6

    2009/11/08つくレポ１００人！ありがとうございます～！リピレポもとても嬉しいです。簡単で１時間位でできます。

  7. 7

    ドーナツの誕生背景http://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-263.html

コツ・ポイント

生地がとてもやわらかいので、揚げるときは鍋にそーっと入れてください。もちもちになるかと上新粉など入れてみましたが、返って固くなってしまったので、シンプルに強力粉だけがオススメです。

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レシピ作者

mikatetote
mikatetote @mirax_mika
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毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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