豚ときのこのとろり丼

Name: 豚ときのこのとろり丼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○豚こま切れ肉 約１００ｇ; ○豚挽肉 約５０ｇ; きのこ類（エリンギ，ブナピー） 約８０ｇ; 水菜（三つ葉でも） ２把; 卵（Ｍ） ２個; 塩 適量; こしょう 少々; ☆だし汁 ２５０ｃｃ; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆砂糖 小さじ２; ☆醤油 大さじ２１/２; ✿片栗粉 小さじ２; ✿水 小さじ４; ごはん 丼２杯; きざみのり、七味 お好みで

葉ママ @cook_40034297

豚肉ときのこを和風あんで丼にしました。フライパンで２０分もかからずにできるクイック丼です（^_^）
このレシピの生い立ち
ちびとお出かけしていたので、お昼がぎりぎりに。冷蔵庫の半端もの達を集めて作ったクイック丼です。

材料

２人分

○豚こま切れ肉約１００ｇ
○豚挽肉約５０ｇ
きのこ類（エリンギ，ブナピー）約８０ｇ
水菜（三つ葉でも）２把
卵（Ｍ）２個
塩適量
こしょう少々
☆だし汁２５０ｃｃ
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
☆砂糖小さじ２
☆醤油大さじ２１/２
✿片栗粉小さじ２
✿水小さじ４
ごはん丼２杯
きざみのり、七味お好みで

作り方

1

ブナピーは石突きを取り除き、ばらしておく。エリンギは食べやすく切る。水菜は５ｃｍ長さに切り水にさらし、しっかり水気を切る。卵は溶いておく。☆を合わせておく。✿を混ぜ水溶き片栗粉を作っておく。
2
フライパンに○の豚肉を入れ、中火にかけ炒める。肉の表面の色が変わったらきのこを加え、塩こしょうをふり数分炒める。
3
☆の調味料類を加え、２分ほど煮る。✿の水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。グツグツなったら１分ほどそのままで。
4
水菜を加え、しんなりなったら溶き卵を回し入れ、蓋をして１分ほどしたらごはんに盛り付ける。お好みで刻みのりや七味をふりかけても。

コツ・ポイント

豚肉は買い置きの半端物を使用したので何でも種類はよいですが、油を使用しないので、挽肉を混ぜた方が炒めやすいです。きのこもお好みでしめじやえのきなど。先に準備をしてしまうのでだしをとってもサラダも作れるくらい簡単です（^_^）

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レシピ作者

葉ママ @cook_40034297

2008/04/16 08:11に公開

料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。