とろとろ食感！ナスのかば焼き丼

ナスは縦半分に切る。斜め5ミリ間隔で飾り包丁を入れる。内側にも、縦2本切込みを入れる。

内側にだけ片栗粉をつける。

ピーマンは、縦半分に切り、さらに斜めに切る。

フライパンに油を入れ、真ん中に豚こま切れ肉、周りに、皮目を下にしたナス、ピーマンを置く。中火で点火する。

ナスは、
①皮目2分、
②内側1分、
③皮目1分を目安に焼く。

砂糖を焦がすように炒め、さらに、酒、みりん、しょう油を加えて、煮詰める。

ごはんを盛った丼に、肉、ナス、ピーマンをのせて完成！