ふきのとうの胡桃和え
うらなり @cook_40037396
ほろ苦いふきのとうは早春のお楽しみ♪甘くて香ばしい胡桃味噌とよく合います。
このレシピの生い立ち
実家で採れたふきのとうをたくさん貰って帰ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは水で汚れを洗い、沸騰した湯に塩を加えて茹でる。苦味が苦手な場合はやや長めに。
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- 2
水にとってざるにあけ、水気をしっかり切っておく。
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- 3
しっかり空煎りした胡桃をすり鉢で潰す（なければビニール袋に入れて麺棒でたたく）。
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- 4
味をみながら調味料を加え、水でゆるさを調整しながらよく混ぜる。
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- 5
ふきのとうを加えて和える。
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コツ・ポイント
ふきのとうは苦いので、茹であがりの味をみて確認してください。
胡桃味噌はやや甘めが合います。
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