とろとろ大根と牛肉の煮物

牛肉に酒と塩をもみこんで下味をつける。大根は厚めのいちょう切り。しめじは小房に分ける。☆をすべて混ぜ合わせておきます。

下味をつけた牛肉にすりおろした生姜をもみこみ、片栗粉をもみこんでおきます。

大根は水から火にかけて竹串がすっと刺さるほどに柔らかくゆで、茹であがったら一旦ざるにあげておきます。

フライパンにごま油を熱し２をいれて炒めます。

４に湯切りした大根としめじをいれてさっと炒めます。

５に１で混ぜ合わせておいた☆スープを入れ蓋をし中火弱でスープの量が半分になるくらいまで煮ます。時々混ぜて。