豚のヒレ煮込み丼半熟玉付き

肉の塊は半分に切って、フライパンで、バター、ガーリックで良く焼き色が着くくらい焼いておく。

圧力鍋鍋に焼き色のついた肉の塊を入れる。

酒、砂糖、醤油を好みの量入れて、ひたひたになるくらい水を入れる。ひたひた状態で味を見て調節する。

圧力鍋のふたをして、強火で加熱。蒸気がぬけはじめ重りが回り始めたら弱火にし、加圧で30分その後自然に圧がぬけるまで置く。

半熟ゆで卵を作る。鍋に水を入れ沸騰したらゆっくり卵を入れ五分ゆで、冷水に入れ殻をむく。

圧が抜けて煮えた鍋にゆで卵をいれ味を染み込ませる。その際つまようじで何カ所か穴を開けると味が染みやすい。

丼にご飯を盛り煮汁をかけ、その上に好みの幅に切った肉、卵を乗せ、万能ネギをかけ、肉と卵に軽くタレをかけ完成。